Вы узнаете, насколько выгодно выращивать чеснок в домашних условиях, чтобы продавать, как реализовывать готовую продукцию и какие риски могут возникнуть при этом. Все тонкости ведения такого бизнеса в нашей статье.
По данным экспертов, спрос на отечественный чеснок в России превышает предложение. Около 70% «чесночного рынка» в нашей стране принадлежит китайскому продукту.
Из статьи вы узнаете, как открыть свой бизнес по выращиванию этой культуры, насколько он рентабелен, где и как найти покупателей.
Можно ли выращивать чеснок на продажу
Поделюсь личным опытом. Мы выращиваем чеснок на грядке размером 7 на 3 метров для себя. Каждый год продаем излишки после сбора урожая, а также посадочный материал осенью в период высадки. То есть грядка такого размера дает урожай, который мы используем в пищу, для подготовки посадочного материала и на продажу.
На посадку мы используем 1.5–2 килограмма зубков и получаем урожай в 10–15 кг крупных чесночных головок. Уход за растением минимальный: полив и рыхление грядки, удаление сорняков.
Вот так выглядит грядка в мае. Через полтора месяца сбор урожая:
Основываясь на личном опыте, могу с полной уверенностью утверждать, что идея заработка на выращивании этой культуры на продажу принесет хороший доход. Залог успеха — большие площади сева и хорошо налаженный сбыт.
Насколько это выгодно
Цена в рознице на отечественный чеснок колеблется от 90 до 300 рублей за домашний, деревенский чеснок Грибовского сорта. Посадочный материал (проросшие зубки) стоит от 25 до 75 рублей.
Факты, подтверждающие рентабельность этого производства:
- Небольшие затраты на старте. Если вы намерены начать с собственного приусадебного участка или дачи, ваши расходы ограничатся лишь семенами на посадку и тратами на полив.
- Простая технология культивации.
- Разные способы выведения: в теплице, открытом грунте.
- Стабильный спрос у населения.
- Высокая урожайность. Из одной головки вырастает 6–7 новых растений.
- Продажа урожая ведется в свежем, сушеном, эфиромасличном и даже маринованном виде.
В пищу употребляют не только луковицы и зеленые молодые побеги, но и стрелки. Чесночные «стрелки» растениеводы срывают, чтобы у растения сформировалась крупная головка. Срезанные стрелки маринуют и подают к столу в качестве закуски.
С чего начать — пошаговый план
Обдумайте и распланируйте каждое действие. В этом вам поможет календарный план. Регулярно сверяясь с составленным графиком, вы получите первые доходы в минимально допустимые технологией производства сроки.
Пример календарного плана:
| Работы | 1месяц | 2 месяц | 3 месяц | 4 месяц | 5 месяц |
| Регистрация | |||||
| Закупка оборудования | |||||
| Закупка материала для сева | |||||
| Наем рабочих | |||||
| Подготовка почвы | |||||
| Посев | |||||
| Реклама | |||||
| Подкормка растений | |||||
| Культивация | |||||
| Сбор урожая | |||||
| Продажа |
Рассмотрим основные шаги, которые вам предстоит сделать для налаживания бизнеса.
Шаг 1. Оформление и подготовка документов
Для заработка на продаже чеснока оформляем ИП, крестьянско-фермерское хозяйство (КФХ) или ООО. Для всех этих форм действует упрощенная система налогов.
Если вы намерены освоить участок в 1 га, открывайте ООО с упрощенной системой налогообложения. Код ОКВЭД: 01.13 «Выращивание овощей, корнеплодных и клубнеплодных, бахчевых культур, трюфелей, грибов».
Регистрация в среднем занимает около месяца. Предоставить документы в государственные органы можно лично и заказным письмом.
Шаг 2. Выбор участка и подготовка почвы
Начать производство можно с участка в 20 квадратных метров с перспективой его дальнейшего увеличения. На малой площади вы не получите высокого дохода, но это хорошая полевая апробация — определение качества почвы и пригодности семян.
Озимый чеснок любит супесчаные почвы с нейтральной кислотностью. Чтобы определить кислотность почвы, капните на комочек земли немного уксуса. Если он зашипит, значит кислотность нейтральная. Не зашипит — высокая.
Желательно выбрать ровный участок без возвышенностей, иначе полив растений будет неравномерным. На возвышенностях ветра зимой будут выдувать снег, и культура вымерзнет. В низине будет скапливаться талая и дождевая вода, луковицы сгниют.
Перекопайте участок за 2 недели до высадки севка. В разрыхленную суглинистую землю добавьте компост или перегной. Глинистую почву «подкормите» торфом в расчете по ведру на каждый квадратный метр. В торфяной грунт вносят по ведру суглинки. В песчаную — по ведру глины и торфа на каждый квадратный метр грядки.
Шаг 3. Подготовка посадочного материала
Для сева отберите самые крупные и твердые луковицы. Разделите их на зубки. Они должны быть сухими, без гнили.
Для высадки используется три вида посевного материала:
- луковицы и стрелки;
- луковицы-однозубки (не разделившиеся на зубки);
- зубки.
При высадке между зубками соблюдайте расстояние в 10–15 сантиметров. Между рядами расстояние в 20–25 сантиметров.
Популярные сорта: Грибовский, Отрадненский, Комсомолец, Даниловский, Порецкий.
Шаг 4. Подбор сотрудников
Для малой посевной площади достаточно двух человек. В домашних условиях вы справитесь своими силами и силами членов семьи. Если вы нацелены на масштабное производство, вам понадобятся наемные сотрудники для ухода за грядками, полива и сбора урожая, его сортировки.
В среднем заработная плата разнорабочего составляет 12. 000 — 20. 000 рублей в зависимости от региона, количества рабочих часов.
Шаг 5. Сбор урожая
Если вы посадили чеснок в ноябре-декабре, он даст урожай в июне-июле. Как только зеленые перышки пожелтели и высохли нижние листочки, пора выкапывать головки. Не ждите, пока ботва отсохнет совсем, иначе вы оставите в земле много луковиц.
Выкопанные головки отделите от ботвы и рассыпьте на ровной поверхности в тени на просушку. Храните собранную продукцию в сухом прохладном месте, например, в сухом подвале. Она благополучно пролежит до поздней весны. Проросшие зубки по весне высадите в землю. Они дадут луковицы-однозубки, из которых на следующий год вы получите крупные головки.
Просушенная отсортированная продукция готова к продаже.
Как реализовать готовую продукцию
Способы реализации зависят от масштабов производства.
Каналы сбыта готовой продукции:
- местные рынки;
- супермаркеты и продуктовые магазины;
- перерабатывающие консервные предприятия;
- заведения общественного питания.
Больше всего доходов вы получите от розничной продажи. Чтобы ее наладить, арендуйте торговую точку на рынке, сделайте вывеску. Предлагайте покупателям свежий чеснок, материал для сева, а также очищенную сушеную продукцию.
Закупите оптом зелень для готовых засолочных наборов: лук, листья хрена, зонтики укропа, душицу, перечную мяту. Включите в их состав чеснок. Такие наборы хорошо продаются в летнее время и привлекут к вам внимание покупателей. Многие компоненты таких наборов растут на любом деревенском подворье.
Для реализации в супермаркетах, магазинах или оптовой сдачи продукции посетите администрацию этих заведений с коммерческим предложением, образцами продукции и лабораторным заключением о качестве и безопасности товара.
Остались излишки? Засушите их и продайте в виде порошкообразной приправы. Чтобы высушить чеснок, понадобится электродуховка или сушка для фруктов и овощей. 40 грамм сушеного продукта в среднем стоят 60–65 рублей.
Не забывайте о рекламе и продвижении своей продукции. Используйте интернет. Многие предприниматели предлагают свои услуги и товары на торговых онлайн-площадках. На Авито у одной из таких площадок больше 4. 000 объявлений о продаже чеснока со всех уголков России.
Какое оборудование и инвентарь понадобятся
Если ваши «грядки» не превышают 15–20 соток, для обработки вам хватит садового инвентаря.
Для небольшого производства вам понадобится купить:
- Ведра, контейнеры или ящики.
- Лопаты, цапки, ручной культиватор.
- Грабли.
- Шланги для ручного или капельного полива.
- Перчатки.
- Стеллажи для хранения.
Промышленному производству (от 1 гектара и выше) нужна техника для посева и сбора урожая. Ее внедрение ускоряет и упрощает процесс сбора чеснока, сокращает количество рабочих рук.
Чтобы организовать промышленное производство, нужны:
- сортировочная линия;
- сажалка;
- ботвовяжущий или ботвоудаляющий комбайн;
- стол для шелушения;
- аппарат для фитосанитарной обработки;
- стол для первичной очистки;
- сушилка.
Для уборки чеснока в промышленных масштабах и автоматизации его культивации используются специальные сеялки и комбайны для сбора урожая:
Какой нужен стартовый капитал
Для открытия собственного производства (для примера возьмем участок в 1 га) нужен стартовый капитал на аренду земельного участка, покупку или аренду сельскохозяйственного оборудования, заработную плату рабочим, приобретение посадочного материала, полив растений.
Чем больше площадь обрабатываемого участка, тем больше стартовые расходы.
Расчеты для старта чесночного бизнеса на 1 гектаре посевной площади приведены в таблице:
| № | Характер затрат | Сумма в рублях |
| 1 | Аренда земельного участка | 200 000 |
| 2 | Аренда сельскохозяйственного оборудования | 80 000 |
| 3 | Покупка мелкого садового инвентаря | 30 000 |
| 4 | Закупка посевного материала | 100 000 |
| 5 | Оформление документов | 10 000 |
| 6 | Покупка удобрений | 10 000 |
| 7 | Заработная плата сотрудников | 60 000 |
| 8 | Налоговый вычет | 10 000 |
| 9 | Прочие расходы | 10 000 |
| Итого: | 510 000 | |
Для сравнения — расходы на 1 сотку составляют примерно 44 тыс. руб.
Окупаемость бизнеса
Рентабельность производства зависит от посевной площади и от выбранного сорта растения. Урожайность с 1 гектара колеблется от 10 до 50 тонн. Розничная цена килограмма готового продукта — 150 рублей. Прибыль от продажи 10 тонн составит 1.5 млн. рублей.
При пиковой урожайности выгода увеличится в 5 раз. Чесночный бизнес полностью окупит себя за первый год. На второй год вы смело можете задумываться об увеличении посевной площади или использования теплиц для круглогодичной культивации.
Рентабельность рассчитывается по формуле R = (P / E)*100% за определенный отчетный период. Для с/х предприятий — это 1 год. Р в формуле — заработанная сумма за отчетный период, Е — сумма затрат на достижение прибыли.
Составьте бизнес-план с подробным описанием выбранного сорта растения, технологии его культивации. Также опишите в плане посевные площади, включите в него производственный и финансовый план, отражающие процесс высадки растений, расходы на открытие дела, предполагаемые сроки окупаемости, прогнозируемый размер доходов. Опишите пути продажи товаров.
Так вы избежите многих ошибок и добьетесь поставленных целей.
Возможные риски и гарантии
Риски в чесночном производстве аналогичны рискам в любой другой сельскохозяйственной отрасли производства.
К ним относят:
- низкую урожайность или гибель урожая;
- высокую конкуренцию.
Используйте подкорм для почвы, гербициды для борьбы с сорняками, а также средства защиты от болезней и вредителей. Если вы не специалист в агрономии, обратитесь за консультацией к профессионалам.
Применяйте все виды рекламы: от ярких вывесок, газетных объявлений и наклеек на транспорте до активного продвижения своего дела в интернете. Следите за качеством своего товара и сервисом. Помните, что удержать внимание покупателя куда сложнее, чем привлечь его.
Гарантии бизнеса — хорошая урожайность, стабильный покупательский интерес, длительный срок хранения продукта, разные пути и формы его реализации.
Заключение
Чесночный бизнес — оптимальное решение для начинающего предпринимателя. Если у вас есть земельный участок, транспорт и подсобное помещение — ваши стартовые расходы будут минимальными. Первые доходы вы получите спустя несколько месяцев после старта.
